مواد لازم:
- گوشت مغز ران بدون استخوان 250 گرم
- هويج 2 عدد متوسط
- سيب زميني 3 يا 4 عدد كوچك
- فلفل سبز دلمه اي يك عدد متوسط
- پياز ريز متوسط سفيد 5 عدد
- لوبيا چيتي 2/1 پيمانه
- رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري سرصاف
- آرد يك قاشق مرباخوري
- نمك وفلفل وزردچوبه به مقدار لازم
* طرز تهيه:
1- گوشت را به قطعات درشت (به اندازه يك گردو) خرد كنيد و آن را بشوييد و با مقدار كمي روغن سرخ نماييد تا آب گوشت كشيده شود. به آن رب و زردچوبه را اضافه كنيد و مقدار كمي تفت دهيد.
2- لوبيا و هويج حلقه شده را به گوشت اضافه كنيد و با مقدار كمي آب بگذاريد بپزد. در ساعت آخر طبخ راگو، سيب زميني، پياز و فلفل دلمه اي خرد شده را همراه نمك وفلفل به راگو اضافه كنيد.
3- اگر راگو غليظ نبود، آرد را با كمي كره سرخ كنيد و آخر كار روي راگو بريزيد و بگذاريد دو سه جوش ديگر بزند. مراقب باشيد كه گوشت و سبزيجات در عين پختگي له نشوند و شكل خود را از دست ندهند.
