1 - قابلمهاي را آماده كرده و برنج را همراه با آب در آن بريزيد. مقدار كمي نمك هم به آن اضافه كنيد. سپس قابلمه را روي حرارت قرار دهيد تا آب آن به جوش آيد. پس از آن، مدت 10 دقيقه صبر كنيد تا برنج كاملا در آب بجوشد؛ سپس آن را در سبدي آبكش كنيد.
كشورهاي همسايه معمولا تحتتاثير الگوي غذايي هم قرار گرفته و بعضي از غذاهاي كشورهاي همجوار را با اندكي تغييرات و بهصورتي كه با ذائقهشان هماهنگ باشد در فهرست غذايي خود قرار ميدهند
اين اتفاق در مورد باقالاپلوي ايراني براي كشورهاي پاكستان و هندوستان تا حدودي افتاده است. آنها اين غذاي خوشمزه را به طريق زير ميپزند. بد نيست اينبار شما اين روش را امتحان كنيد.
مواد لازم براي 4نفر:
- 275 گرم يا يك و يكدوم پيمانه برنج باسماتي
- 3 پيمانه آب
- 40 گرم يا 3 قاشق سوپخوري كره
- 175 گرم يا يك و يكدوم پيمانه باقالاي تازه و ريز
- 6 قاشق سوپخوري شويد تازه خرد شده
- يك قاشق چايخوري دارچين
- يك قاشق چايخوري زيره سبز
- نصف قاشق چايخوري زعفران ساييده شده
- نمك به مقدار لازم
- مقداري شويد تازه براي تزئين
- يك قاشق چايخوري پودر فلفل قرمز
طرز تهيه:
1 - قابلمهاي را آماده كرده و برنج را همراه با آب در آن بريزيد. مقدار كمي نمك هم به آن اضافه كنيد. سپس قابلمه را روي حرارت قرار دهيد تا آب آن به جوش آيد. پس از آن، مدت 10 دقيقه صبر كنيد تا برنج كاملا در آب بجوشد؛ سپس آن را در سبدي آبكش كنيد.
2 – قابلمه ديگري آماده كرده و يكسوم از كره را در آن بريزيد و روي شعله اجاقگاز قرار دهيد تا آب شود. سپس كف قابلمه را با لايهاي از برنج آبكششده پوشانده و يكچهارم از ميزان باقالا و مقدار كمي شويد تازه خرد شده را روي آن بريزيد.
3 – حالا لايه ديگري از برنج را روي شويد ريخته و همينطور ريختن مواد را بهصورت لايهلايه ادامه دهيد تا مواد به پايان برسد؛ البته لايه پاياني بايد برنج باشد. نصف استكان آب داخل برنج بريزيد، سپس قابلمه را به مدت 8دقيقه روي اجاقگاز قرار دهيد.
4 – پس از اين مدت، باقيمانده كره را آب كرده و روي برنج بريزيد. در پايان، دارچين، زيره و فلفل قرمز را روي برنج بپاشيد و دمكني را روي قابلمه بگذاريد.
حرارت اجاقگاز را پايين آورده و 25 تا 30 دقيقه صبر كنيد تا برنج دم بكشد. از طرفي ديگر، پودر زعفران را در آب حل كرده و مقداري برنج را به آن آغشته كرده و پس از كشيدن برنج، سطح آن را با برنج زعفراني و چند برگ شويد تازه تزئين كنيد.
نكته: در اين باقالاپلو از باقالاي خام استفاده شده است؛ اگرچه باقالاي مصرفي خيلي ريز و زودپز است ولي اگر در پخت كامل آن مردد هستيد بهتر است باقالا را به صورت مجزا پخته و سپس لابهلاي برنج بريزيد.
ircook.blogpars.com
ورزش
