آرشيو عمومی!

نبات زعفرانی
مواد لازم : شكر 500 گرم آب 200 میلی لیتر نخ یا چوب به مقدار كافی چسب نواری به مقدار كافی زعفران به مقدار كافی طرز تهیه : شكر را با آب بجوشانید و در صورتی كه خالص نبود، با... ادامه ...

تدوک مرغ و تخم‌مرغ
مواد لازم: تخم‌مرغ 4 عدد مرغ چرخ شده 350 گرم جعفری ریز شده یک پیمانه کوچک سیب‌زمینی آب پز 2 عدد متوسط پیاز رنده شده یک عدد متوسط آرد سوخاری یک پیمانه بزرگ نمک و فلفل و زردچوبه به... ادامه ...

کُبّه عربی
مواد لازم: بلغور خیس شده 2 لیوان گوشت چرخ کرده 350 گرم پیاز متوسط 4 عدد خلال بادام 1 استکان گردوی پودر شده 1 استکان کشمش پلویی 1 استکان نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه به میزان لازم گرد لیمو عمانی 1... ادامه ...

بریونی (بریانی) اصفهان
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر : گوشت گوسفند بدون استخوان 500 گرم جگر سفید گوسفند 200 گرم پیاز متوسط 4 عدد زردچوبه نصف قاشق چای خوری دارچین 1 قاشق مرباخوری نمک و فلفل به مقدار لازم نان... ادامه ...

ترش تره؛غذایی شمالی
برای آشنایی شما با یکی از غذاهای محلی کشورمان، طرز تهیه غذایی به نام "ترش تره" را که مربوط به بخش شمالی کشور است، به شما آموزش می دهیم. مواد لازم: سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج ، تره، چغندر) یک کیلو... ادامه ...

پوره سيب ‌زميني با سير و رزماري
پوره سيب ‌زميني غذاي ساده‌اي است كه هم زود حاضر مي ‌شود و هم مي‌ توان آن را كنار مرغ، گوشت، ماهي و انواع خوراك ‌ها سرو كرد. مواد لازم براي 2 تا 4 نفر: سير 2 کله سيب‌ زميني... ادامه ...

قدرت بیكینگ‌پودر در آشپزی
آیا تا به حال از خود پرسیده‌اید كه چرا برخی از دستورات آشپزی به شما كمك می‌كنند تا بتوانید غذای بهتری آماده كنید؟ بدون تردید تركیبات مورد استفاده در این دستورات نقش بسیار مهمی در بهبود كیفیت غذاها خواهند... ادامه ...

قروتو (غذای بجنوردی)
قروتو یا آب کشک یک غذای بجنوردی است. طرز تهیه آن را می نویسم امیدوارم خوش‌تان بیاید. مواد لازم: پیاز متوسط یک عدد کشک 250 گرم ماست 250 گرم مغز گردوی خرد شده 50 گرم سبزی خردشده ( تره، جعفری... ادامه ...

سیر قلیه گیلانی
مواد لازم: برگ سیر تازه 3 عدد پیاز متوسط 1 عدد تخم مرغ 3 عدد لپه 1 فنجان مرغ یا اردک نصف یا یک عدد کوچک نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه: در ابتدا برگ سیرهای... ادامه ...

حلوای باقلوا و حلوای موز
در ایام ماه مبارک رمضان، ایرانی ها برای سفره افطاری، دسرهای شیرین و خوشمزه ای تهیه می کنند که باب طبع افراد روزه دار است. در طی روزه داری قند خون در اثر گرسنگی کاهش می یابد و مصرف این... ادامه ...

خاگینه؛ صبحانه ای کامل
مواد لازم: تخم‌ مرغ 4 عدد پنیر پیتزا رنده شده 2 قاشق‌ غذا خوری مغز گردو خرد شده 1 قاشق‌ غذا خوری هویج رنده شده 1 قاشق ‌غذا خوری قارچ 4 عدد فلفل دلمه‌ ای خرد شده 1 قاشق ‌غذا... ادامه ...

نان هندی
این نوع نان را هندی‌ ها، هم به عنوان پیش غذا با سُس، هم همراه با غذا مصرف می ‌کنند. مواد لازم برای 6 نفر آرد 3 پیمانه شیر نصف پیمانه تخم‌ مرغ هم زده یک عدد نمک سه چهارم... ادامه ...

چیپس کدو حلوایی
این چیپس پُرخاصیت را در زمان کوتاهی تهیه کنید و در زمان استراحت و اوقات فراغت، در کنار خانواده آن را میل کنید. مواد لازم: کدو حلوایی تازه نیم کیلو، پوست و تخم آن را درآورید. روغن بادام زمینی به... ادامه ...

سوپ آلبالو
ابتدا هسته آلبالوها را به دقت جدا كنيد. براي اين منظور بهتر است از دستگاه هسته‌گير استفاده كنيد تا شكل و فرم آلبالوها تا حد امكان حفظ شود زيرا به اين ترتيب، سوپ ظاهري زيباتر پيدا مي‌كند.... ادامه ...

پلوهاي مخلوط خوشمزه
ادامه ...

سوپ آواكادو و سبزيجات
ادامه ...

در چه قابمله‌هائی غذا می‌پزید و چگونه؟
تغذیه سالم تنها به کیفیت غذاها و نحوه صرف آن محدود نمی‌شود، بلکه مطمئناً به چگونگی طبخ نیز بستگی دارد. در واقع وسایل و لوازم آشپزخانه هم، به‌ویژه قابلمه‌ها و ظروفی که غذا در آن پخته می‌شود، از اهمیت زیادی... ادامه ...

نان اسپاگتی
مواد لازم: روغن زیتون=1 قاشق غذاخوری پیاز خورد شده=5 عدد سیر خورد شده=8 پر ادویه مخلوط=1 قاشق چایخوری پورد فلفل قرمز=1 قاشق چایخوری زیره نرم شده=2/1 قاشق چایخوری ماجی مرغ(گالینا بلانکا)=1 مکعب گوشت چرخ کرده=454 گرم گوجه فرنگی خرد شده=2... ادامه ...

فلافل با گوشت
مواد لازم: نخود خیس خورده=4 پیمانه جعفری ریز شده=1 پیمانه گشنیز ریز شده=1 پیمانه شوید ریز شده=1 پیمانه پیازچه=4 ساقه بیکینگ پودر=1 قاشق غذاخوری پیاز=2 عدد سیر=3 حبه آرد=2 قاشق غذاخوری نمک،فلفل و زردچوبه=به میزان لازم مواد لازم برای... ادامه ...