روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید ، بعد چند حلقه لیمو ترش ، سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید و بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتیگراد قرار دهید ؛ در مدت نیم ساعت یا 45 دقیقه ماهی آماده می شود ، عصاره گوجه و لیمو ترش به خورد ماهی می رود که بسیار خوشمزه است .

نکته قابل توجه :
افراد با کلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده کنند.

مواد لازم:
ماهی قزل آلا به تعداد نفرات
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
مرزه خرد شده 3 قاشق غذا خوری
سیر 3 حبه
پودر زنجبیل یک دوم قاشق چای خوری
پوست رنده شده لیمو ترش یک عدد
نمک ، فلفل و آب لیمو به مقدار لازم

طرز تهیه:

ماهی ها را پس از تمیز کردن به طور کامل شستشو دهید. در روی شکم ماهی به طور طولی شکاف ایجاد کنید. پس از خالی کردن شکم ماهی آن را به طور کامل شستشو داده و آب آن را تخلیه کنید.

سپس به طور عرضی و مورب با یک چاقوی تیز در روی ماهی چند شکاف ایجاد کنید. سپس در ظرفی روغن زیتون، مرزه، سیر، زنجبیل، نمک ، فلفل، پوست لیمو و مقداری آب لیمو ریخته و به طور کامل مخلوط کنید. مواد آماده شده را روی ماهی بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

پس از گذشت نیم ساعت ماهی را روی کاغذ آلومینیوم گذاشته و در فر 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در صورت تمایل و برای پخت بهتر ماهی می توانید روی آن را با یک ورق کاغذ آلومینیوم بپوشایند و بعد از پخت ماهی، کاغذ آلومینیوم را برداشته و با حرارت قسمت بالای فر( گریل ) آن را به صورت برشته درآورید.

مدت زمان پخت ماهی به اندازه آن بستگی دارد. به طور معمول یک عدد ماهی قزل آلای متوسط به مدت 25-20 دقیقه آماده می شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

فیله ماهی (مانند ماهی شیر) 200 گرم 260 کیلوکالری

سویا سس 1 قاشق سوپ‌خوری 7 کیلوکالری

قرص عصاره مرغ 1 عدد 70 کیلوکالری

آب حدود 1 پیمانه 0 کیلوکالری

برنج قهوه‌ای 200 گرم 700 کیلوکالری

روغن زیتون 2 قاشق سوپ‌خوری 270 کیلوکالری

سیر له‌شده 2 حبه 8 کیلوکالری

گوجه‌فرنگی خردکرده 150 گرم 25 کیلوکالری

کلم بروکلی خردکرده 200 گرم 70 کیلوکالری

کنجد سه‌چهارم قاشق سوپ‌خوری 60 کیلوکالری

روش تهیه:

* ابتدا فیله‌های ماهی را به قطعات مکعبی کوچک برش دهید. آن‌ها را درون ظرف مناسبی بریزید و سویاسس به آن بیفزایید. این مخلوط را به مدت حداقل یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

* اکنون قرص عصاره مرغ و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد. سپس برنج را به آن بیفزایید و پس از جوشیدن مجدد حرارت را کم کنید، در ظرف را بگذارید و اجازه دهید برای 20 دقیقه به آرامی بجوشد تا برنج نرم شود و آب آن بخار گردد.

* روغن را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سیر را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید تا طلایی شود. اکنون تکه‌های ماهی مزه‌دار شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

* حالا گوجه‌فرنگی را به ماهی بیفزایید و 10 تا 12 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا سس نسبتاً غلیظی بدست آید.

* اکنون گلچه‌های بروکلی را درون مواد قبل بریزید و پس از مدت کوتاهی تابه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله کنجد را به مواد اضافه کنید.

* مخلوط بروکلی و گوجه‌فرنگی را به ظرف مورد نظر انتقال دهید. برنج را با چنگال هم بزنید و با مخلوط فوق ترکیب کنید.

نوشیدنی میوه‌ای

مواد لازم برای 2 نفر:

هلو (یا گلابی) خرد کرده 1 پیمانه 50 کیلوکالری

وانیل یک‌هشتم قاشق چای‌خوری 0 کیلوکالری

شیر کم‌چرب 1 پیمانه 100 کیلوکالری

ماست کم‌چرب 1 پیمانه 100 کیلوکالری

روش تهیه:

* تمام مواد لازم را در مخلوط کن بریزید و مخلوط نمایید.

* نوشیدنی را قبل از سرو، در یخچال خنک نمایید.

منبع: زندگی آنلاین

سلامت نیوز : ● مواد لازم :

▪ ماهی ۱ عدد

▪ گشنیز خرد شده ۲۵۰ گرم

▪ پیاز خرد شده ۱ عدد

▪ سیر خرد شده ۲۵۰ گرم

▪ تمبرهندی به میزان لازم

▪ گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم

▪ ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

▪ روغن سرخ کردنی به میزان لازم

● طرز تهیه:

- ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.

- مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.

- سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.

- پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.

- درب ظرف را می بندیم. بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.

- مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.

- در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.

- سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.

▪ نکته :
- به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد.

- به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.

سلامت نیوز : ● مواد لازم :

▪ ماهی ۱ عدد

▪ گشنیز خرد شده ۲۵۰ گرم

▪ پیاز خرد شده ۱ عدد

▪ سیر خرد شده ۲۵۰ گرم

▪ تمبرهندی به میزان لازم

▪ گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم

▪ ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

▪ روغن سرخ کردنی به میزان لازم

● طرز تهیه:

- ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.

- مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.

- سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.

- پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.

- درب ظرف را می بندیم. بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.

- مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.

- در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.

- سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.

▪ نکته :
- به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد.

- به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.