مواد لازم :
ماست
آب
چند حبه قند

طرز تهيه :
برای این کار از ماست ترش استفاده می کنیم. اگر ترش نیست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت 2 روز در بیرون یخچال نگهداری می کنیم وقتی ترشید ، ماست را آنقدر هم می زنیم تا کاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست ، آب به آن اضافه می کنیم و به میزان دلخواه نمک هم اضافه می کنیم .
حال برای گازدار شدن دوغ کافیست دو حبه قند به آن اضافه کنیم ، سپس دوغ را به مدت یک ربع ساعت در ظرف سربسته ای کاملاً سربسته و محکم خوب هم میزنیم و بعد ظرف حاوی دوغ را در هوای آزاد به مدت یک هفته نگهداری می کنیم.
در آخر پس از آماده شدن ، می توانید به آن پودر موسیر اضافه کنید و یا از عرقیاتی مثل عرق نعناع یا شاهسپرن برای خوش طعم شدن آن استفاده کنید . به یاد داشته باشید هرگز بیش از حد از قند برای گازدار کردن دوغ استفاده نکنید.

منبع :ashpazonline.com

شکلات و شکر را در ماگ ریخته و سپس قهوه داغ را به آنها اضافه کنید

منبع : parsine.com

مواد لازم برای 3- 2 نفر:

قهوه غلیظ دم کرده: نصف پیمانه

شیر: یک پیمانه

کاکائو: یک قاشق دسر خوری

دارچین: اندکی

جوز هندی رنده شده: اندکی

وانیل: اندکی

یک تکه پوست پرتقال

طرز تهیه:

1. شیر را با دارچین بجوشانید. جوزهندی، وانیل ، و پوست پرتقال را اضافه کنید و روی یک شعله کم برای 10 دقیقه حرارت دهید.

2. شکر و کاکائو را با شیر(که آن را با سایر مواد جوشانده‌ایم) و قهوۀ داغ بزنید و بلافاصله سرو کنید.

نکته : کمی عسل اضافه نمایید و کاپوچینوی معطر را به همراه تکه‌ای کیک، سرو کنید.

مواد لازم:

نشاسته: 250 گرم

آب: 2 لیوان

گلاب: یک سوم لیوان

طرز تهیه:

آب و نشاسته را مخلوط کرده و در قابلمه نچسب می‌ریزیم، و آن را روی حرارت اجاق قرار داده و با قاشق چوبی مرتب به هم می‌زنیم تا مایه فالوده بجوشد.

سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می‌زنیم تا غلیظ و کاملاً کشدار و سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد (برای این کار باید حداقل 20 دقیقه وقت صرف کنیم). سپس در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می‌ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می‌دهیم، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می‌ریزیم .

ظرف یخ را طوری قرار می‌دهیم که رشته‌های فالوده داخل آن بریزد . مرتب و به آرامی ، با دست آن را زیرورو می‌کنیم. (بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند).

پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می‌کنیم . در موقع سِرو می‌توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیموترش برش زده، آن را تزئین کنیم.

مواد لازم برای ۴ لیوان

هندوانه: حدود ۴۰۰ گرم کمپوت آناناس: یک لیوان آب کمپوت آناناس: نصف لیوان کنجد: ۲ قاشق غذاخوری لیموترش تازه: ۲ عدد سیب‌سبز: ۲ عددیخ خرد شده: یک فنجان شکر: نصف فنجانروش تهیه :

ابتدا هسته‌های هندوانه را جدا کرده، آب لیموترش تازه را می‌گیریم سپس سیب را به چندقسمت مساوی تقسیم کرده، ضایعات وسط آن را خارج می‌کنیم اما احتیاجی نیست آن را پوست بگیریم. تمام مواد را داخل میکسر ریخته و اجازه می‌دهیم تا یکدست شوند، بهتر است کنجد را هم همان ابتدا اضافه کنیم تا کمی داخل میکسر خرد شده و عطر آن با مواد مخلوط شود. نوشیدنی را داخل لیوان‌های مختلف تقسیم کرده و کناره آن را با لیموترش، میوه‌های مختلف و برگ آناناس تزئین می‌کنیم.

مواد لازم :
ماست
آب
چند حبه قند

طرز تهيه :
برای این کار از ماست ترش استفاده می کنیم. اگر ترش نیست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت 2 روز در بیرون یخچال نگهداری می کنیم وقتی ترشید ، ماست را آنقدر هم می زنیم تا کاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست ، آب به آن اضافه می کنیم و به میزان دلخواه نمک هم اضافه می کنیم .
حال برای گازدار شدن دوغ کافیست دو حبه قند به آن اضافه کنیم ، سپس دوغ را به مدت یک ربع ساعت در ظرف سربسته ای کاملاً سربسته و محکم خوب هم میزنیم و بعد ظرف حاوی دوغ را در هوای آزاد به مدت یک هفته نگهداری می کنیم.
در آخر پس از آماده شدن ، می توانید به آن پودر موسیر اضافه کنید و یا از عرقیاتی مثل عرق نعناع یا شاهسپرن برای خوش طعم شدن آن استفاده کنید . به یاد داشته باشید هرگز بیش از حد از قند برای گازدار کردن دوغ استفاده نکنید.

منبع :ashpazonline.com

مواد لازم

:
به=دو کیلو
شکر=دو کیلو
آبلیمو=نصف استکان
آب=4لیوان
طرز تهیه:
به را تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم و یا اینکه آن را چهار قاچ می کنیم و مغز آنرا می گیریم و از چرخ رد می کنیم و در صافی می ریزیم و آب به را می گیریم و شکر را با 4 لیوان آب دو سه جوش می دهیم،بعد شربت را از صافی رد نموده و با آب به مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید،بعد آبلیمو می ریزیم و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی آتش بر میداریم.

مواد لازم

برای 8 تا 10 لیوان:
آب پرتقال خنک=2 لیوان
آب انگور سفید بدون شکر و خنک=1 لیوان
آب آلبالو یا آب انار=1 لیوان
سودای لیمویی یا شربت لیمویی که با سودا تهیه شده باشد=1 لیتر
یخ
میوه تازه فصل مانند پرتقال، لیمو ترش، توت فرنگی، دانه انگور، آناناس، هلو خرد شده=2 پیمانه
برگ تازه نعنا

روش تهیه:
1. در یک کاسه یا پارچ بزرگ آب پرتقال، انگور و آلبالو را مخلوط کنید.
2. سودای لیمویی را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا گاز سودا از بین نرود. دو سوم هر یک از لیوانها را از یخ و میوه های تازه پر کرده، مخلوط آب میوه را روی آن بریزید و با برگ نعنای تازه تزئیین کنید.

مواد لازم :

به 2 کیلو
شکر 2 کیلو
آب لیمو نصف استکان
آب 4 لیوان

طرز تهیه:

- به را تمیز می کنیم و می شوییم.

-آن را رنده می کنیم یا اینکه چهار قاچ می کنیم.

- مغز آن را می گیریم.

- با آبمیوه گیری، آب به را می گیریم.

- شکر را با 4 لیوان آب روی حرارت قرار می دهیم تا دو سه جوش بزند.

- بعد شربت شکر را از صافی رد نموده و با آب به مخلوط می کنیم و روی آتش می گذاریم تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید.

- بعد آب لیمو را می ریزیم و بعد از یکی دو جوش، شربت را از روی آتش بر میداریم.

مواد لازم
– بستنی 300 گرم
– کمپوت آناناس 3 حلقه
– موز 1 عدد
– گیلاس ، ژله ، خامه ، ترافل ، سس توت فرنگی به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه
لبه لیوان بلند را با شربت توت فرنگی مرطوب کرده با ترافل تزیین می کنیم انتهای لیوان سس توت فرنگی ریخته و ژله اضافه می کنیم – 1 اسکوپ بستنی وانیلی ریخته موز خرد شده را نیز در لیوان می ریزیم دوباره بستنی وانیلی ریخته 1 حلقه آناناس اضافه کرده و مجددا 4 اسکوپ بستنی وانیلی اضافه کرده در آخر یک حلقه کمپوت آناناس روی بستنی قرار داده با سس و خامه و ترافل و بیسکویت و غیره تزیین کرده سرو می کنیم