سالادی برای نقرسی ها

مواد لازم:

سیب زمینی 5عدد

لبو 2عدد

كرفس 2الی 3ساقه

سفیده تخم مرغ 2عدد

جوانه ماش نصف بسته یا 2 فنجان

ذرت 1فنجان

سیب 3عدد

طرز تهیه :

سیب زمینی، لبو، تخم مرغ و ذرت را جداگانه بپزید و همه را خرد كنید. تخم مرغ باید سفت شود و فقط از سفیده آن استفاده كنید. ذرت را هم بپزید و سپس از ساقه جدا كنید. هرگز از كنسرو ذرت استفاده نكنید.

كرفس را خیلی ریز ساطوری كرده و سیب را با پوست خرد كنید. تمام مواد را با هم مخلوط كنید و جوانه ماش را نیز به آنها بیفزایید.

كمی هم نمك و فلفل به سالاد اضافه كنید. برای تهیه سس می توان از مقداری آب پرتقال و آب نارنج استفاده كرد. كمی روغن زیتون نیز می توانید به آن اضافه كنید. سپس به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت سالاد آماده سرو است.

نكات تغذیه ای :

در بیماری نقرس مقدار اسید اوریك خون بالا می رود. تغذیه در این بیماری بسیار مهم است و باید غذاهایی مصرف شوند كه اسیداوریك را بالا نبرند.

بیماران نقرسی باید از خوردن این غذاها كاملاً پرهیز كنند:

مارچوبه، كله ماهی، گوشت قرمز، آب گوشت، سوسیس ، كالباس، انواع ساردین، كنسروها، بادنجان، قارچ ، دل، جگر، قلوه ، غذاهای سرخ شده، آجیل بو داده و خشكبار، غذاهای سنگین و چرب، سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، حبوبات به خصوص عدس و ماهی.

این بیماران باید سعی كنند غذاهایی را كه مصرف می كنند به شكل بخارپز یا كبابی و یا در فر پخته شده باشد. همچنین از خوردن سیب غافل نشوند.

منبع: تبیان

ادامه ...

سالاد مرغ و کرفس


مواد لازم برای 2 نفر
1 عدد سینه مرغ
1 عدد پیاز (ریز خرد شود)
3 ساقه کرفس
1 پیمانه جعفری ساطوری معادل یک دسته کوچک
1 دسته کوچک پیازچه
1 پیمانه خیارشور
2 ق‌س آبلیمو
3 ق‌س سس ماست
نمک و فلفل به مقدار لازم

فوت‌وفن
کرفس اگر جوان و تازه باشد مزه بهتری به سالاد می‌دهد، پس بهتر است از ساقه‌های مرکزی و مغز کرفس استفاده کنید.

یه جور دیگه
اگر رژیم سفت و سختی ندارید و دکتر به شما مجوز خوردن کمی سس مایونز را می‌دهد به جای سس ماست، سس مایونز بریزید.

ازکجابخریم؟
سس ماست را به صورت آماده از سوپرمارکت‌ها تهیه کنید.

ادامه ...

سالاد کلم با نخود و ذرت


مواد لازم برای 3 نفر
1 عدد کلم سفید کوچک
1 عدد کلم قرمز کوچک
2 /1 پیمانه نخودفرنگی
2 /1پیمانه خیارشور
2 عدد هویج متوسط
2 /1 پیمانه ذرت
2 ق س سس ماست
2 ق س آبلیمو
نمک و فلفل به مقدار لازم

1 کلم‌ها را خوب شسته و روی تخته آشپزخانه بگذارید. با چاقویی تیز آنها را به خلال‌های نازک برش بزنید. البته اگر دوست داشتید، می‌توانید به جای برش زدن، آنها را ریز خرد کنید.
2 خیارشورها را هم شسته، آنها را نگینی ریز خرد کنید. در کاسه‌ای بریزید. هویج‌ها را هم پوست گرفته و با رنده درشت رنده کنید. البته خلال‌های نازک هم زیباتر و مجلسی هستند.

3 نخودفرنگی را در ظرفی از آب جوش ریخته و با حرارت متوسط و بدون درب بپزید. ذرت را هم دانه کرده و دانه‌های ذرت را نیز آب‌پز کنید. بعد از اینکه سبزیجات پخته شدند، آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود.
4 در یک کاسه بزرگ سس ماست را بریزید. آبلیمو و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب با یکدیگر مخلوط کنید. حالا نوبت افزودن سبزیجات است. اول کلم‌ها را بریزید و خوب هم بزنید.

5 در ادامه مرحله مخلوط کردن، سبزیجات خام دیگر مثل هویج را اضافه کنید و بعد از مخلوط شدن آن با سس، خیارشور را هم اضافه کنید و هم بزنید.
6 مرحله آخر اضافه کردن سبزیجات پخته (ذرت و نخودفرنگی) است. چون زیاد هم‌زدن ممکن است نخودها را له کند، پس از اینکه کمی هم زدید و با سس مخلوط شدند، کافی است.

فوت‌وفن
می‌توانید برای سالاد از ذرت و نخودفرنگی تازه که در بازار هست، استفاده کنید و اگر فصل این سبزیجات نبود، از کنسرو آنها هم می‌شود استفاده کرد.

بهتر است پس از درست کردن سالاد و زدن سس، آن را چند ساعت در یخچال بگذارید تا هم مزه سس به خورد مواد برود و هم اینکه این سالاد باید به صورت خنک سرو شود.

از کجا بخریم؟
سس ماست را می‌توانید از همه سوپرمارکت‌ها خریداری کنید.

منبع: آشپزی مثبت

ادامه ...

سالاد رشته پلویی



مواد لازم :
رشته پلویی نصف پاکت اگه خام بود خودتون تو کمی روغن سرخش کنین
چاشنی سبزیجات ۱ ق چ - نمک
روغن مایع ۲ ق غ
اب
جعفری مقداری
پیازچه ۴ ساقه
کنسرو ذرت ۱ کاسه یا پیاله
خیار شور به اندازه دلخواه
فلفل قرمز کباب شده
اب یک عدد لیمو


طرز تهیه :
ابتدا کار رو با پختن رشته شروع میکنیم ابتدا توی یک ماهی تابه روغن مایع را ریخته و رشته
رو توش میریزیم و کمی تفتش میدیم .وقتی کمی تفت داده شد چاشنی سبزیجاتو بهش اضافه میکنیم
و روش اب گرم ميريزيم به اندازه اي كه روشو بپوشونه و ميزايرم تا بجوشه وقتي جوشيد مثل
كته ميزاريم دم بكشه وقتي دم كشيد ميزاريم تا سرد بشه و گهگاهي تا سرد شدن كاملش با قاشق
چوبي همش ميزنيم .موادي كه لازمه خرد بشه خردشون ميكنيم و با هم مخلوط ميكنيم وقتي رشته
هم سرد شد به اين موار اضافه كرده و هم ميزنيم و سروش ميكنيم اگه دوست داشتين ميتونين
كمي روغن مايع هم بهش اضافه كنين.

ادامه ...

سالاد اسفناج گرم ( ونزوئلا)


مواد لازم:

اسفناج ساطوری و پخته شده 1کیلو
پیاز ساطوری شده 1عدد
گوجه فرنگی خورد شده 4عدد
فلفل سبز یا قرمز خورد شده 1تا 2 عدد
سیر کوبیده 2حبه
لیمو 1عدد
روغن سالاد 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه :

روغن را در تابه داغ کنید و پیاز و فلفل سبز یا قرمز را در آن تفت بدهید تا نرم شود . سیر را در تابه بیندازید و یک چرخ بدهید . گوجه فرنگی را هم بریزید و تفت بدهید . اسفناج را اضافه کنید و زیرو رو کنید تا گرم بشود . لیمو را آب بگیرید و با پوست ریز ریز شده نیمی از لیمو در سالاد بریزید . نمک و فلفل بزنید و زیرو رو کنید و بردارید .
اگر به این سالاد گرم 2-3 دانه سیب زمینی پخته یا سرخ کرده اضافه کنید غذای سیر کننده ای می شود .

ادامه ...

سالاد سبزیجات ، غذای طبیعی سالم


واد لازم:


ـ مرغ ۵۰۰ گرم

ـ لوبیا سبز ۱۰۰ گرم

ـ سیب‌زمینی ۲ عدد

ـ هویج ۱۰۰ گرم

ـ نخودفرنگی ۱۰۰ گرم

ـ رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

ـ ذرت ۲ قاشق غذاخوری


▪ طرز تهیه:


ابتدا همهٔ سبزیجات را خرد می‌نمائیم سپس آنها را در داخل قابلمهٔ مناسبی ریخته و به مدت ۵/۱ ساعت روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. نمک و ادویه را به میزان لازم اضافه می‌نمائیم. برای تزئین جعفری خرد شده مناسب است.

ادامه ...

سالاد لوبیا چشم بلبلی


مواد لازم برای ۶ نفر:

* روغن زیتون- ۳ قاشق غذاخوری

* لوبیا چشم بلبلی آب پز شده - یک پیمانه

* آب لیمو - ۲ قاشق غذاخوری

* فلفل دلمه ای قرمز خرد شده - دو سوم پیمانه

* مرزنگوش خرد شده - ۲ قاشق مرباخوری

* نمک و فلفل - به میزان کافی

* پنیر فتای خرد شده - نصف پیمانه

* پیاز برش خورده - یک چهارم پیمانه

* خیار پوست شده و مکعب خرد شده - ۴ پیمانه

* زیتون سیاه خرد شده - ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

* روغن، آب لیمو، مرزنگوش، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط کنید.

* خیار، لوبیا، فلفل دلمه ای، پنیر ، پیاز و زیتون را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و سرو کنید.

ارزش غذایی هر پرس:

کالری: ۱۶۱ چربی: ۱۰ گرم

فیبر: ۳ گرم سدیم: ۲۷۰ میلی گرم

چربی اشباع شده : ۳ گرم کلسترول: ۱۱ گرم

پروتئین: ۵ گرم پتاسیم: ۲۷۳ میلی گرم

کربوهیدرات: ۱۲ گرم ویتامینC :۵۰ درصد ارزش روزانه

ویتامین A: ۱۵ درصد ارزش روزانه

ادامه ...