بستنی، یکی از پرطرفدارترین میانوعدهها در تمام دنیا است، خاصه در فصل گرم. بعضیها بستنیهای میوهای را ترجیح میدهند و بعضی دیگر، بسنتیهای سنتی را. اما بعضی خانوادهها هم هستند که ترجیح میدهند به جای خرید بستنی از بیرون، خودشان برای تهیه آن در منزل اقدام کنند. برای این گروه سوم، توصیههای ویژهای وجود دارد که میتواند به هرچه سالمتر شدن این بستنیهای خانگی کمک کند و ضمناً ارزش غذایی آن را نیز بالاتر ببرد.
1- خیلي از آنهایي كه نميتوانند شير بخورند يا طعم شیر را دوست ندارند، از بستني به عنوان جايگزين شير استفاده ميكنند. اما با وجودي كه بستني از شير تشكيل شده، از نظر ارزش غذایی نميتوان يك ليوان از آن را به جاي يك ليوان شير در نظر گرفت. اما ميتوانيد بستنيتان را با يك ليوان شير مخلوط كنيد و با تغيير طعم شيرتان، اين نوشيدني مغذي را ميل كنید تا با يك تير، دو نشان زده باشید.
2- هنگام تهيه بستنيهای خانگي سعي كنيد از شيرهاي كمچرب استفاده كنيد، مخصوصاً اگر اضافهوزن داريد. اما اگر فرزند كمغذایی دارید که از طريق برنامه غذايي روزانهاش كالري کافی دریافت نمیکند، ميتوانيد با افزودن 1 تا 2 قاشق غذاخوري خامه پاستوريزه، كالري بستني را بالاتر ببريد.
3- بعضیها عادت دارند كه بستنيشان را با مربا ميل كنند، در حالي كه متخصصان تغذیه توصيه ميکنند به جاي مربا يا حتي كمپوت، از ميوههاي تازه خردشده به همراه كمي ژله استفاده كنيد تا از اين طريق، ميوه مورد نياز روزانهتان نيز دريافت شود.
4- ميتوانيد براي غنيتر كردن بستني، انواع مغزها مانند پسته، بادام و فندق را به آن اضافه كنيد تا به اين ترتيب، ارزش غذایي آن را بالا ببرید. افزودن مغزها در مقايسه با افزودن خامه، ارزش تغذيهاي بيشتري نیز دارد و به غير از تأمین چربيهاي گياهي مورد نیازتان، ميتواند انواع مواد معدنی را نيز به بدنتان برساند.
5- توصيه میشود در تهيه بستنيهاي خانگي، کمتر از شكر استفاده كنيد و به جاي آن، از مخلوط شير و ميوههاي شيرين رندهشده استفاده نمایيد تا به اين ترتيب، كالري زیاده از حد دريافت نكنيد.
6- اگر اضافهوزن داريد، بهتر است از بستنيهاي شكلاتي استفاده نكنيد؛ زيرا در اين بستنيها مجبورند برای كاهش تلخي كاكائو از شكر بيشتري استفاده كنند و به اين ترتيب، كالري اين نوع بستنيها بيشتر از حد استاندارد است.
دوشنبه, ۱۵ مهر ۱۳۸۷
