آشپزخانه شما هرچقدر هم كه كوچك باشد، بازهم جايي براي قراردادن ميز غذاخوري درآن مي توان پيدا كرد.
شايد تا سال‌ها پيش كاربرد ميز و صندلي براي صرف وعده‌هاي غذايي، كاري تجملاتي و غيرضروري به نظر مي‌رسيد؛ ولي اين روزها با توجه به شيوع مشكلات جسماني و شكايت بسياري از افراد - به‌خصوص در سنين ميانسالي و كهنسالي- از دردهاي استخواني در نواحي زانو و كمر، متخصصان همواره كاربرد ميز و صندلي را به جاي نشستن بر سر سفره ضروري مي‌دانند.

در واقع، به اين ترتيب ديگر نيازي نيست كه زانوها به طور كامل جمع شده و كمر و پشت براي خوردن غذا به حالت خميده درآيند.

علاوه بر اين، پزشكان براي پيشگيري از بروز چنين مشكلاتي، اين شرايط صرف غذا و نشستن صحيح روي صندلي را حتي از سنين كودكي و نوجواني نيز توصيه مي‌كنند.

البته با توجه به فرهنگ مهمان‌نوازي ما ايرانيان، در خانه اغلب- در صورتي كه فضا اجازه دهد- فضايي به قرار دادن سرويس ميز و صندلي غذاخوري اختصاص مي‌يابد؛ يعني در واقع ميز و صندلي غذاخوري عموما جزو سرويس مبلمان به حساب مي‌آيد؛ غافل از اينكه وجود اين تسهيلات براي اهالي خانواده- كه روزي 3 بار به آن نياز دارند- ضرورت بيشتري دارد.

بهترين مكان براي اين منظور نيز آشپزخانه است؛ به‌خصوص آنكه مانند تصوير اصلي اين مطلب همزمان با نشستن پشت ميز و صرف غذا شاهد درختان و فضاي باصفاي بيرون هم باشيد. كاربرد ميز و صندلي در آشپزخانه چندين مزيت مهم دارد.

مزاياي ميز و صندلي در آشپزخانه

1 - ميز و صندلي- و در واقع افراد- به مراكز اصلي آشپزخانه يعني اجاق گاز، يخچال و سينك ظرفشويي نزديك بوده و در نتيجه شما حين صرف غذا مي‌توانيد هرگونه كمبودي را به‌راحتي- تنها با طي چند قدم- برآورده كنيد.

نكته: اگر در محيط آشپزخانه امكان قرار دادن ميز و صندلي وجود نداشت، ميز و صندلي غذاخوري را در نزديك‌ترين فضا به آشپزخانه قرار دهيد.

2 - با صرف وعده‌هاي غذايي در محيط آشپزخانه، در فضاهاي ديگر خانه ريخت و پاشي نشده و در ضمن تميزكاري در اين محيط نيز به جهت نوع پوشش‌ها -به‌خصوص كفپوش- بسيار راحت‌تر از ديگر محيط‌ها انجام مي‌شود. اين موضوع در مورد خانواده‌هاي بچه‌دار بسيار حائز اهميت است.

3 - وجود ميز و صندلي غذاخوري يا به اصطلاح عام صبحانه‌خوري در آشپزخانه، باعث ايجاد رابطه بيشتر بين اهالي خانواده مي‌شود؛ به اين ترتيب وقتي خانم خانه در حال پخت و پز است و بقيه اعضاي خانواده نيز كاري براي انجام دادن ندارند، روي صندلي‌ها نشسته و همزمان با صحبت كردن با خانم خانه در آن چند ساعت حضور در خانه، ارتباط‌ها نزديك‌تر خواهد بود.

به‌علاوه، اين ميز گاهي حتي نقش ميز تحرير را براي بچه‌هاي دبستاني- آن هم هنگام انجام تكاليف و ديكته‌هاي شبانه- ايفا مي‌كند. به اين صورت مادر خانه مي‌تواند همزمان با انجام كارهاي مربوط به آشپزي، به تكاليف فرزند محصلش نيز رسيدگي كند.

نكته: اين 2 مورد اخير در مورد آشپزخانه‌هاي با سيستم باز -كه پيشخوان به‌عنوان ميز غذاخوري محسوب مي‌شود- نيز صدق مي‌كند.

4 - علاوه بر موارد فوق، اين ميز به‌عنوان ميز كار در آشپزخانه نيز به حساب آمده و خانم خانه مي‌تواند به جاي ايستادن در پشت يكي از سطوح كابينتي براي انجام كارهاي مربوط به آماده‌سازي آشپزي، به صورت نشسته روي صندلي و در پشت ميز كارهايش را انجام دهد كه اين موضوع در حفظ سلامت او بسيار مفيد خواهد بود.

5 - ميز و صندلي‌هاي مربوط به آشپزخانه به لحاظ جنس به صورتي هستند كه تميز كردن و شست‌وشوي آنها به راحتي انجام مي‌گيرد؛ در حالي كه اگر شما بخواهيد ميز و صندلي غذاخوري مهمان را براي خودتان نيز مورد استفاده قرار دهيد، امكان لكه‌دار شدن پارچه صندلي‌ها- به‌خصوص در صورت حضور بچه‌هاي كوچك در خانه- بسيار زياد است.

6 - يك مزيت بسيار مهم ميز و صندلي آشپزخانه در ايام عيد است. در اين روزها با توجه به اينكه بازار رفت و آمدها بسيار داغ است و معمولا با برنامه‌ريزي‌هاي قبلي نيز انجام نمي‌گيرد، صرف غذا در محيط جداگانه‌اي مثل آشپزخانه باعث مي‌شود فضاهاي ديگر خانه به‌هم ريخته نشده و هر آن براي پذيرايي از مهمانان آماده باشد.

محدوديت‌هاي مكاني

توضيحات فوق با فرض داشتن فضاي كافي در آشپزخانه براي اختصاص يك ميز و چند صندلي ارائه شده ولي شايد بپرسيد در آشپزخانه كوچك ما كه امكان قرار دادن چنين ميز و صندلي‌هاي مستقلي وجود ندارد، چه بايد كرد؟!

پاسخ اين است كه در چنين شرايطي بايد دست به دامان راهكارهاي استفاده بهينه از فضا شويد:

ميزي جايگزين ديوار

اين روزها تبديل آشپزخانه‌هاي بسته به باز، اگرچه منجر به حذف تعدادي از كابينت‌هاي ديواري شده و معايبي نيز به همراه دارد ولي با هدف استفاده بهينه از فضا به‌خصوص در مورد آشپزخانه‌هاي كوچك، معمولا در بسياري از نقشه‌ها به‌جاي ديوار، پيشخواني قرار مي‌گيرد كه سطحي به‌عنوان ميز غذاخوري به آن متصل است (تصوير 2).

به اين ترتيب، همه اعضاي خانواده با نشستن در پشت ميز پيشخوان، از سطح پيشخوان و ميز آن به‌عنوان ميز غذاخوري استفاده مي‌كنند.

نكته: در خانه‌هاي كوچك كه جايي براي قرار دادن ميز و صندلي غذاخوري وجود ندارد، اين سطح جايگزين خوبي است.

ميزهاي ديواري

اگر آشپزخانه بسته‌اي فضاي كافي براي قرار دادن ميز و صندلي جداگانه را نداشت يا در آشپزخانه اپن شما ميزي به جاي ديوار در نظر گرفته نشده بود، نگاه دقيق‌تري به محيط بيندازيد؛ كافي است ديواري خالي حتي در گوشه‌اي از آشپزخانه وجود داشته باشد.

شما مي‌توانيد به راحتي از آن قسمت استفاده كرده و ميزي را به صورت ثابت يا متحرك به‌عنوان ميز غذاخوري ترتيب دهيد.

براي اين منظور نيز با توجه به شرايط مكاني، راهكارهاي مختلفي وجود دارد:

1 - شما مي‌توانيد فاصله خالي بين 2 كابينت يا فرورفتگي‌اي كه در نتيجه ساخت يك كمد قديمي يا كابينت بزرگ ديواري در ديوار فضاي آشپزخانه ايجاد شده است را با نصب طبقه‌اي به ميزي براي اهالي خانواده تبديل كنيد. اين طبقه علاوه بر ميز غذاخوري، براي كار در آشپزخانه نيز كاربرد دارد(تصوير 3).

2 - كاربرد ميزهاي تاشوي ديواري در هر شكل و فرمي كه امكان‌پذير باشد نيز راهكار خوبي براي تبديل يكي از ديوارهاي خالي به ميز غذاخوري است.

شما مي‌توانيد با نصب سطحي نيم‌دايره‌اي، مستطيل، مربع يا شبيه به اينها روي ديواري كه امكان قرار دادن ميز و صندلي يا حتي نصب طبقه‌اي ثابت- به‌عنوان ميز- در آنجا وجود ندارد و اصولا ميز ثابت، مانعي براي رفت‌وآمد و كارهاي مربوط در آشپزخانه خواهد بود، ميزي موقتي فقط براي زمان صرف غذا فراهم كنيد.

ميز نيم‌دايره تاشوي تصوير 4 نمونه‌اي از آن است. اين ميز پس از پايان استفاده در راستاي ديوار به پهلو جمع شده و هيچ مانعي را ايجاد نخواهد كرد. اين راهكار به‌خصوص براي آشپزخانه‌هاي راهرويي بسيار ارزشمند است(تصوير 5).

البته در اين تصوير ميز به صورت ثابت واقع شده ولي اگر آشپزخانه از اين هم كم‌عرض‌تر باشد، شما مي‌توانيد تخته چوب را به وسيله گونياهاي تاشو به ديوار متصل كرده و پس از پايان استفاده در راستاي ديوار آويزان كنيد.

نكته: در چنين فضاهايي علاوه بر ميز تاشو بايد از صندلي‌هاي تاشو استفاده كرد.

تركيب‌هاي كم‌جا

اگر شما خانواده‌اي 4 يا 5نفره هستيد و فضاي داخل آشپزخانه در حالت عادي به اندازه‌اي است كه شما بتوانيد يك ميز و 5-4صندلي به طور موقتي در آنجا قرار دهيد، از تركيب‌هاي كم‌جا استفاده كنيد.

اين قبيل ميزها به‌صورت سطح بزرگ چندتكه‌اي هستند كه تكه‌ها توسط لولا به هم متصل بوده و به طور كلي ميز غذاخوري را تشكيل مي‌دهند كه معمولا دايره يا بيضي‌شكل است.

در بعضي از انواع اينها به همراهشان چهارپايه‌هايي نيز به جاي صندلي دارند كه براي آنها نيز جايگاهي در سطح زيرين ميز درنظر گرفته شده است(تصوير 6).

شما مي‌توانيد پس از صرف غذا ميز را به كوچك‌ترين اندازه تبديل كرده و در گوشه‌اي از آشپزخانه جاي دهيد.

كابينت‌هاي ميزدار

در آشپزخانه‌هاي با سيستم باز- كه در پيشخوان، سطحي براي ميز در نظر گرفته نشده يا اصولا امكان چنين كاري وجود نداشته است- در صورتي كه ورودي آشپزخانه به اندازه كافي باز باشد، سطحي با يك يا 2 پايه بلند به كنار يكي از كابينت‌هاي ورودي نصب كنيد. در تصوير 7 شما نمونه‌اي از اين قبيل ميزها را مي‌بينيد.

همشهری آنلاین