تاریخ نشر: پنجشنبه 4 تیر 1388

مشاهده : 61

بازدید از صفحه اول ارسال برای دوستان دیدنی های جذاب امروز

يك متخصص تغذيه در گفت‌و‌گو با فارس:
بادمجان باز كننده عروق و تقويت كننده معده است
خبرگزاري فارس: يك متخصص تغذيه گفت: مهمترين خاصيت بادمجان كم كالري بودن آن است و مصرف آن باعث باز شدن عروق خوني و تقويت كننده معده مي‌شود.

مرتضي صفوي در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعي فارس افزود: بادمجان حاوي فيبر بالايي است و براي درمان يبوست و كاهش كلسترول مفيد است و به دليل داشتن پتاسيم بالا و سديم پايين، براي كاهش فشار خون بسيار سودمند است.
وي گفت: بادمجان باز كننده عروق خوني و تقويت كننده معده و ادرار آور است. خوردن بادمجان بوي عرق را در بدن از بين مي‌برد و خاكستر بادمجان نيز به صورت مخلوط با سركه براي معالجه زخم‌هاي جلدي موثر است.
اين متخصص تغذيه افزود: بادمجان به علت داشتن يك ماده سمي به نام سولانين براي اشخاصي كه سابقه حساسيت دارند مفيد نيست.
صفوي اضافه كرد: مهمترين خاصيت آن كم كالري بودن آ» است به همين علت غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه مي‌خواهند وزن كم كنند زيرا داراي ويتامين و مواد معدني نيز است.
وي گفت: بادمجان را حتماً بايد به حالت كاملاً رسيده مصرف كرد زيرا خام آن طعم تلخ دارد و در كساني كه آسم و برونشيت دارند باعث تحريك اين بيماري‌ها مي‌شود.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: بادمجان اثر نرم كننده، برطرف كننده يبوست، ادار آور دارد و به علت دارا بودن آهن در رفع كم‌خوني بسيار مفيد است. همچنين ريشه بادمجان، شاخه‌هاي خشك شده و برگ‌هاي آن اثر بند آورنده خون دارد.
صفوي گفت: بادمجان پادزهر خوبي براي مسموميت‌هاي حاصل از خوردن قارچ سمي است. مصرف بادمجان گرفتگي رگ‌ها را باز مي‌كند و افراد را از خطر سكته قلبي حفظ مي‌كند.
وي افزود: برگ‌ها و پوست سياه بادمجان را اگر بجوشانند اين جوشانده درمان اسهال خوني است. جوشانده ريشه بادمجان براي درمان بيماري آسم مفيد است.
صفوي گفت: آب زردرنگي كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج مي‌شود نيز براي خشك كردن عرق دست و پا بهترين دارو است و اشخاصي كه دست و پايشان مرتب عرق مي‌كند و بايد دست و پاي خود را با آن چند بار در روز بشويند مفيد است.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: بهترين روش پخت بادمجان آب پز كردن و پختن در فر است زيرا سرخ شده آن سنگين شده و براي معده‌هاي ضعيف مناسب نيست .
وي افزود: افرادي كه بواسير و درد چشم دارند نبايد از بادمجان استفاده كنند زيرا بيماري آنها را تشديد مي‌كند. اين گونه اشخاص اگر مي‌خواهند بادمجان بخورند بهتر است آن را با گوشت و روغن يا سركه بپزند و بخورند.