تاریخ نشر: جمعه 18 خرداد 1386

مشاهده : 787

بازدید از صفحه اول ارسال برای دوستان دیدنی های جذاب امروز

برای خواندن قسمتهای قبلی اینجا کلیک کنید

نيازهاي غذايي كودكان با نيازهاي غذايي ما بسيار تفاوت دارند. رژيم‌هاي غذايي كم چرب و حاوي گياهان سلولز‌دار را فراموش كنيد. كودكان به غذاهاي مغذي نياز دارند تا به سرعت رشد كنند. مقدار پروتئين و انرژي كه كودك نسبت به اندازة خود نياز دارد، زياد است. اما كودك نمي‌تواند مقدار زيادي غذا بخورد، در حالي كه بسيار فعال و پر جنب و جوش است.
ميل و اشتهاي كودكان به غذا مي تواند بسيار متفاوت باشد، اما مقدار غذايي كه آنها مي خورند نيز ممكن است بسياتر محدود و اندك باشد. بنابراين، خوردن غذاهاي حاوي مواد غذايي متنوع از نظر كالري، بسيار ضروري است. در عين حال، بايد با وعده غذاي خانواده نيز متناسب باشد. غذاهايي كه حاوي مقدار زيادي از گياهان سلولز دار هستند، مي توانند بسيار شكم‌پركن باشند، بدون اين كه مقدار كافي پروتئين، ويتامين‌ها و مواد معدني را فراهم كنند.
چربي، منبع اصلي انرژي براي كودكان است. هم شير مادر و هم شير خشك قريب 50 درصد انرژي به صورت چربي دارند. هنگامي كه كودك به طرف رژيم غذايي ديگري(به صورت مخلوط) پيش مي رود، بخشي از انرژي او با كاهش و جايگزين شدن كربوهيدرات تأمين مي شود. اما اين كه تا پس از دوسالگي نيز انرژي او به وسيلة چربي فراهم شود، بسيار حائز اهميت است؛ چرا كه مصرف مقدار كربوهيدرات ممكن است براي كودكان بسيار پر حجم باشد.
مقدار مناسب و كافي انرژي براي ادامة رشد ضروري است. چربي يك منبع بسيار مفيد انرژي و منبع اصلي ويتامين‌هاي محلول در چربي همچون A وD وE وK است و اسيدهاي چرب ضروري را فراهم مي كنند كه بدن، خود نمي تواند آن ها را بسازد. بهترين راه به دست آوردن چربي از طريق غذاها و مواد غذايي است مانند شير پرچرب، پنير، ماست، گوشت بي‌چربي و مقادير اندكي از ماهي است.

هنگامي كه كودكتان بيش از نه ماه دارد، سعي كنيد بخشي از كربوهيدرات‌ها را در هر وعدة مواد غذايي او بگنجانيد. براي مثال، كودكان را به مواد غذايي مانند نان، سيب‌زميني، برنج يا ماكاروني، به منظور تأمين انرژي‌شان تشويق كنيد تا انواع ميوه‌ها و سبزيجات را بخورند. همانطور كه بزرگ‌ترها سعي مي كنند تا ميزان مصرف نمك غذاها را به حداقل برسانند، شما نيز از وعدة غذاي كودك، كه در خانه تهيه مي شود، نمك را حذف كنيد. از دادن غذاهاي سرخ كرده يا خيلي شيرين نيز به كودك جلوگيري كنيد.
روشن است كه داشتن يك رژيم غذايي سالم و كاتملاً متعادل براي هر گروه سني لازم است،

اما مهارت‌هاي اجتماعي نيز داراي اهميت بسياري هستند. كودكان از ما الگوي مي گيرند. از اين رو، غذا خوردن با هم سر يك ميز به عنوان يك خانواده، بسيار با اهميت تلقي مي شود. اگر حتي ممكن نيست هر روز با هم غذا بخوريد، اما تا جايي كه امكان دارد از اين روش بهره ببريد؛ چرا كه با اين كار كودكان نه تنها ياد مي گيرند و درك مي‌كنند كه سر ميز چگونه بايد رفتار كنند، بلكه پي مي برند كه غذا خوردن تجربه‌اي اجتماعي و لذت‌بخش است.

ادامه دارد...